買面粉，不是越貴越好，看到袋上有這3行字再買，耐存儲、口感好

張麥冬先生_已注銷

面粉家家離不開，尤其是北方人愛吃面食，饅頭、包子、餃子、烙餅……，如果不重樣的做面食早餐，北方人估計能做一年。由于春節之后的情況特殊，很多網友宅在家里，南方的朋友也鼓搗起面來，從饅頭、油條到涼皮，全國面食的水平可以說都提高了，從酵母粉曾經賣斷貨，可以看出面食受到越來越多人的喜歡。
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. @% \# N& n) \7 E8 G( _于是有很多網友寫文章，告訴大家面粉該如何挑選。什么看顏色呀，看手感啊等等方法，很多網友說不實用，現在誰不是買袋裝的面粉，難道要在超市把面袋打開？這可能嗎？散裝面粉很少有人買。針對實用性，買袋裝面粉時，一定要去大超市，不論價格貴賤，只要看到面袋上有這3行字，就可以放心購買了，耐存儲口感好，購買面粉的朋友可以收藏了。

. u! U1 B0 h9 Q4 e4 X; f面粉分為中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉，其它還有很多名目繁多的餃子粉、饅頭粉、富強粉等，實際都是這3種面粉的細分，下面一起看看如何購買。
中筋面粉（普通面粉）
" q' l' y9 i1 W$ u關鍵字：國標GB/T1355 一級
2 k( V% {, P8 \4 ~) a  I6 w買中筋面粉時候，看準面袋上的國家推薦標準GB/T1355，國家標準質量保證，沒有這行數字的不要購買。
按照口感和精細度，購買一級、二級最佳。
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中筋面粉簡稱中粉，蛋白質含量約在8.5%以上，含水量大約13.8%，如果想做中式點心、饅頭、包子、餃子等面食都適用。因此，使用最為普通，中筋面粉有“萬用面粉”“多用途面粉”的稱號。
高筋面粉
% z' _3 Z1 S" H4 F7 n" |6 {! E& B關鍵字：國標GB/T8607 一級
5 q( W7 R" H+ }! x, D0 `. R買高筋面粉時候，看準面袋上的國家推薦標準GB/T8607，國家標準質量保證，沒有這行數字的不要購買。

: E2 C) |* i8 B  Z# f- w$ _高筋面粉由小麥研磨而成，蛋白質含量和延展性最高，面團經過發酵之后制作出來的面食，具有柔韌性，適于制作面條、春卷皮、面包等。
低筋面粉
關鍵字：國標GB/T8608 品質一級
買低筋面粉時候，看準面袋上的國家推薦標準GB/T8608，國家標準質量保證，沒有這行數字的不要購買。
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  O5 O* g/ g: G. o低筋面粉簡稱低粉，蛋白質含量低，筋性較弱，在西點類中可以制作蛋糕或餅干。在中點的運用上，如果用油煎時，會呈現比較柔軟的狀態。建議可與中筋或高筋面粉一起調和使用，這樣在制作含有內餡的糕餅類時，能保住食物的水分和濕潤的口感。
以上是購買袋裝面粉的要點，剩下大家要看看品質、保質期等。建議大家最好到正規的大超市、商場購買，品質可以得到保證。
4 ?1 z2 W/ k- u' M下面簡單說下散裝面粉購買時，有3種情況不能買。
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% J5 |" k1 S" ~) z1 @1.面粉特別白的不要買，有些商家為了好看，可能添加了增白劑，使面粉看起來好看。
2.發霉的面粉不要買，買面粉時用勺子盛起來聞一聞，沒有面香味有霉味就不要買了。

來自蘋果APP客戶端

僵尸默默

不會做面粉的任何東西，手殘

紫嫣66

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