秋天這樣吃洋蔥，營養價值高！孩子個頭蹭蹭漲，頭腦更聰明！

僵尸默默

不知不覺，秋天也已經到了，很多家長們都應該知道，秋天是孩子身高增長的“轉骨期”，在這個季節里加強對孩子的營養不補給，是有利于孩子身高長個兒的。那么最好的方法就是通過飲食調節來提升孩子的身體發展潛力。家長們可以挑選一些有利于孩子身高長個的食物給孩子吃，洋蔥富含豐富的營養物質，對于孩子的身體有著非常高的營養價值，而且做法簡單，色香味俱全。
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洋蔥姜芽炒牛肉

圖文 | 線線3896

牛里脊150g洋蔥80g姜芽4塊青線椒2根紅線椒2根鹽適量現磨黑胡椒粉適量料酒1勺東古一品鮮醬油1勺低鹽生抽1小勺玉米淀粉1.5g食用油1小勺

1. 牛里脊切絲。
2. 牛肉中現磨些黑胡椒粉、料酒1勺、低鹽生抽1小勺，糖1g，東古一品鮮醬油1勺手抓均腌15分鐘。再加入1.5g玉米淀粉抓均后加1小勺油。
3 q( k7 C0 \, _- ~9 G3. 洋蔥切絲，姜芽切片，青紅辣椒切圈。腌好的肉上下翻動一下。
4 a, e4 h( C8 w/ K3 |  a4. 不粘鍋放油，下牛肉絲快速滑散。
5. 大部分變色就盛出。
" q. v1 [& [, P- @5 m4 d6. 炒鍋加油，爆香姜片、洋蔥、青紅辣椒。
! [$ j) k  O4 ?1 n7. 加鹽炒勻。
8. 下牛肉絲。
. X% X! z5 E5 |) H9. 快速翻勻出鍋。
10. 牛肉軟嫩，姜片脆脆。

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洋蔥辣椒炒海兔

圖文 | Meggy跳舞的蘋果

海兔1盤洋蔥半個辣椒1個韭菜1把油適量鹽少許白胡椒粉3克醬油少許

1. 海兔除去內臟，撕掉外面的黑膜，用水沖洗干凈，潔白如玉。
2. 配菜準備好：半個洋蔥、一個辣椒、一小把韭菜。
3. 辣椒切細絲，洋蔥切細絲，韭菜切寸段；如果有紅辣椒搭配更好看。
6 c9 K; K; R- S* Y4. 把海兔的頭和身子分開，把身體一切兩半，利于成熟和入味。
  |1 j- d; V, E0 n$ H4 \2 i5 t9 N5 [5. 炒鍋加熱，鍋熱后倒入適量油，油7、8成熱時，將海兔倒入鍋中，迅速翻炒，很快海兔就微微收縮并出湯了。
6. 此時將辣椒絲、洋蔥絲、韭菜段倒入鍋中，繼續用大火，翻拌均勻；這些菜都能去腥添香，口感脆嫩，即使生吃也可以，入鍋炒是為了能將香味滲透在湯中，使不易入味的海兔有滋味。
5 _$ Y" [, [- M* N7. 倒入適量白胡椒粉；海鮮的一大調味品就是白胡椒粉，有去腥、提鮮、驅寒的效果。
8. 撒適量鹽、倒少許醬油，再緊跟著翻炒幾下，關火，裝盤。
0 O! H) R$ }9 w0 f& ?' p6 R7 ]3 E9. 帶著湯汁的這道菜爽脆鮮嫩，湯汁泡米飯或者用饅頭蘸湯吃，都是極美味的。

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洋蔥炒豬肝

圖文 | 清雅小廚

豬肝800g洋蔥1個蘆筍4個生姜1塊紅椒1個青椒1個食用油30克生抽3勺鹽3勺白糖2勺

1. 準備食材。
/ a1 N- k. u7 U, t4 Z2. 豬肝清洗干凈去筋，切成薄片，用冷水浸泡15分鐘左右去除血水。
- z5 C$ s. ]: V. ~: Q7 i3. 洋蔥切塊，蘆筍切小段，青紅椒切片，生姜切米。
# E4 P/ ~7 p; l' o7 f: t4. 鍋里放水燒開，放入一點鹽放蘆筍焯水撈出控水。
4 u; L$ d" [8 v) S8 ~5. 把豬肝倒入鍋里，看到豬肝變色，就撈出控水。
& f6 U4 q0 U! ?$ _# r1 h$ }. Z6. 鍋里放入食用油，放入生姜米炒香。
7. 倒入洋蔥炒出香味。
0 d) Q- d6 P: R+ }! c8. 倒入蘆筍翻炒均勻。
9. 倒入3勺生抽翻炒均勻，倒入3勺鹽翻炒均勻，2勺白糖翻炒均勻。
10. 倒入青紅椒片翻炒均勻至斷生。
11. 成品圖。

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芹菜洋蔥燉雞腿

圖文 | 一溪月

雞腿6個芹菜適量洋蔥半個小米椒適量玉米油適量姜適量花椒適量干紅辣椒2個香葉幾片冰糖幾粒鹽適量生抽適量老抽適量蠔油適量郫縣豆瓣醬一勺水淀粉一點點蒜適量

1. 雞腿剁小塊，清水洗凈血水。
7 C: f+ E+ y9 W3 n" v2. 鍋內適量清水，雞塊冷水下鍋。
3. 焯一滾兒關火。
4 Z# R; s: t2 V# m6 r/ Q2 ~4. 洗凈浮沫備用。
5. 鍋內適量油燒熱，姜蒜，干紅辣椒，香葉，冰糖炒一下。
6. 雞塊放入，翻炒兩下。
7. 適量鹽，生抽，老抽，蠔油。
' h2 u! O9 k' M8. 翻炒幾下顏色翻勻即可，不用炒太長時間，雞肉易老。
$ q/ [$ l8 p" a' g9 E4 x! M* e9. 適量開水沒過雞塊。
, K  f7 i! a$ O: ?10. 大火燒開，中小火燉25分鐘。
: ^& E# I& q$ i# C- v11. 洋蔥，芹菜，小米椒備用。
12. 一點水淀粉備用。
13. 時間到，此時湯汁剛好。
14. 一小勺郫縣豆瓣醬翻勻。
15. 芹菜，洋蔥，小米椒放入。
+ ?+ t( n! P3 F4 ^1 G5 p4 r16. 翻炒幾下。
) @: k& X0 C. ]# j$ a1 Y1 E+ a0 G4 P17. 勾入一點點水淀粉，翻炒幾下關火盛出。
18. 成品。
19. 成品。

小竅門：

水淀粉一點點即可，湯汁爽口更有味兒。

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來源：美食天下

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