涼拌雞絲：麻辣鮮香，下酒下飯真帶勁兒！

僵尸默默

麻辣鮮香，酸爽脆口，一道開胃小涼菜。

涼拌雞絲

圖文 | 噬血gg

雞胸肉一塊黃瓜1根胡蘿卜半根蔥適量姜3片八角2個香葉2片蒜3瓣熟芝麻適量料酒1勺鹽少許白糖少許陳醋1勺老抽1勺蠔油1勺芝麻油1勺辣椒油1勺花椒油少許

1. 雞胸肉冷水下鍋，加入蔥姜，料酒，八角，香葉，煮開撇去浮沫轉小火燜7-8分鐘。
" a/ G; \( Y0 {' u2. 煮好撈出，放入冰水。
3. 黃瓜，胡蘿卜切細絲備用。
' w4 _& A7 T( y2 l6 _4. 放涼的雞胸肉用手撕成細絲。
5. 剁點蔥蒜末。
- u+ R1 m7 a+ p' s3 S9 M& a+ A# B6. 調個料汁：一勺蠔油，一勺生抽，少許鹽，少許白糖，一勺陳醋，一勺芝麻油，一勺辣椒油，少許花椒油，蒜末，攪拌均勻。
! j3 t' R- F8 `, L! @7. 黃瓜絲，胡蘿卜絲，雞絲，撒上蔥花，倒入料汁，攪拌均勻。
7 C+ _; f2 d  Q* ?9 [0 k. G8. 裝盤，撒上熟芝麻。

來源：美食天下，作者：噬血gg

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