白蘿卜釀肉：清淡營養又健康，好吃又好看

僵尸默默

花一點小心思，用白蘿卜搭配豬肉，做一道即健康又精致的宴客菜，清淡營養，好吃好看~~

花開富貴，白蘿卜釀肉

圖文 | 澤瑞媽媽

白蘿卜半根豬肉餡150克干貝1把蔥適量生抽1茶匙蠔油1茶匙香油適量白胡椒粉適量雞粉適量食鹽適量姜適量

1. 白蘿卜洗凈備用，干貝提前用溫水泡發，豬肉餡中加入蔥姜末、料酒、蠔油、生抽、雞粉、白胡椒粉、少許食鹽。
2. 豬肉餡中加入調料后攪拌至微微起膠上勁備用。
% V; G4 T2 Y, I3 J: h# Q3. 白蘿卜選中間粗細均勻的段位，不用去皮，用菜刀輕輕刮一下表皮即可，然后切后大約0.3厘米厚的大片（厚度大致差不多就可以）。
# C) p( x  z, E" H5 g4. 煮鍋燒制水沸，放入切好的白蘿卜片，煮到蘿卜半透明，感覺蘿卜可以折起來撈出。白蘿卜不要煮的太久，太久煮爛了也不容易成型，口感也不好。
% P* J; e, U# F" R1 E" ?5 Y5. 煮好的白蘿卜撈出放入涼水中過涼。
4 U( m: D, U2 E6. 取一片過涼的白蘿卜，釀入適量肉餡，肉餡表面整理光滑，表面光滑點蒸出來好看~~
2 E# B% H. ^4 @" e0 Q7. 釀好肉餡的白蘿卜對折成半圓依次碼放整齊。
- X) J7 h3 I1 ]; R4 O2 a8. 泡發好的干貝用刀壓捻成絲。
9. 處理好的干貝絲放在食材中間，也可以均勻撒在食材上，但是澤瑞媽覺得放在中間更好看。蒸鍋水沸后，放進去大火蒸13分鐘左右。
10. 蒸好的白蘿卜取出。
1 M) y) q! e  |6 s6 w7 B. B  D11. 蒸出來的湯汁倒入鍋中，湯汁不夠可以加點水或者泡干貝的水，加入少許雞粉，用水淀粉勾成薄芡。
12. 勾好的薄芡均勻淋入盤中，撒點蔥花點綴，一道味道鮮嫩清甜，好吃又好看的蘿卜釀肉就做好了~
7 K2 g9 y% z) I+ l13. 成品，做法簡單又好看，喜歡的朋友可以試試哦~~
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來源：美食天下，作者： 澤瑞媽媽

回形針

蘿卜順氣多放兩屁

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