陳皮紅豆沙：冬季溫暖料理，稠稠沙沙的，吃一口唇齒留香

僵尸默默

自己在家做，好吃又便宜！

陳皮紅豆沙

圖文 | 麥子老媽

紅豆150克新會陳皮1片宜興百合少許黑糖2小塊冰糖適量玉米淀粉少許

1. 紅豆和陳皮用清水沖洗干凈后，再用清水浸泡4小時。
4 Z& a! V2 _$ \( d, j2. 浸泡后的陳皮已經變軟了，把陳皮內的白膜用刀刮去。
: N( i  Q0 Z8 D2 E6 ?3. 接著把紅豆連陳皮一起倒入燉盅內，陳皮可以切成小絲再放入。
4. 隔水燉煮2個小時。
5. 燉煮至紅豆開花后，加入適量糖拌勻，我加了黑糖和冰糖。
9 E+ ?/ s& j$ P: g1 c6. 時間到，這就是燉好的陳皮紅豆。
7. 把陳皮和紅豆倒入料理機中攪打成紅豆沙。
8 M' K, b& k* J- Y8. 把攪打好的紅豆沙過濾一下。
9. 這是過濾后的豆渣，不要倒掉也能吃的。
10. 這是過濾后的紅豆沙有點稀，放入鍋中加熱一下煮至濃稠。
11. 也可以加少許濕淀粉勾芡。
! `* _4 }3 ?5 W& }& Z8 {- L+ ?12. 倒入后快速攪勻即可。
% i. w! f) @# U$ {0 ~13. 接著把紅豆沙倒入碗中。
- z; ^& [* N3 b, j% _$ |14. 鮮百合焯水后，裝飾一下即可。

小竅門：

陳皮最好用新會的，泡軟后要把里面的白色內膜刮干凈，不然口感不好

來源：美食天下，作者： 麥子老媽
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