雞蛋抱豆腐：鮮香美味，嫩滑又下飯

僵尸默默

今天給大家分享一道嫩滑又下飯的雞蛋抱豆腐，豆腐合著湯汁一起拌飯太好吃了，雞蛋也是鮮嫩入味，做法超簡單，趕緊試試！

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雞蛋抱豆腐

圖文 | 飛燕飄舞

雞蛋4個嫩豆腐1塊小米辣2個香蔥1根糟辣椒醬2勺（或老干媽）蠔油1勺生抽2勺白糖0.5勺水半碗食用油適量

1. 準備好食材，嫩豆腐洗凈切塊，香蔥，小米辣分別切好。
- v7 p) b- Y$ B# C1 ]2. 再來調個碗汁：碗中放糟辣醬2勺，也可以放蒜蓉辣椒醬或者老干媽豆豉辣醬。
3. 放入蠔油1勺，不喜歡蠔油的可以不放。
3 L! u6 u$ l6 h4. 放生抽2勺，味極鮮醬油或者一品鮮醬油都可以。
8 W# Y! L$ n3 i8 w5. 放白糖0.5勺，白糖增鮮提味，不喜歡可以不放。
: {: d1 K% e/ u" y, p6. 放入半碗水攪勻備用。
7. 熱鍋涼油放入嫩豆腐平鋪好稍煎一下定型，不要用鍋鏟去翻動。
8. 四周淋入打散的蛋液，雞蛋有點小用了4個，如果雞蛋夠大3個就可以了。
9. 煎至四周稍微定型，放小米辣和蔥白。
10. 倒入調好的料汁，煮2～3分鐘入味。
11. 關火撒蔥花，盛出即可。
12. 成品圖。
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小竅門：

1、豆腐買嫩一點豆腐或者內酯豆腐，不要用老豆腐口感不嫩滑。

2、這道菜不用放鹽，糟辣椒，生抽，蠔油都含有鹽分，咸味足夠了，如果口味較重的根據自家口味放鹽。

來源：美食天下，作者： 飛燕飄舞

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