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花生米下酒必備，鹽焗花生米無需油炸，嘎嘣脆。
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2020-12-7 10:01 上傳
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鹽焗五香花生米8 W/ A4 _5 m/ Q5 z, K# v% {
圖文 | 噬血gg 花生米500g八角3個桂皮2個香葉3片干辣椒3個花椒1小把五香粉1勺食鹽適量白酒幾滴
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9 S2 D- G3 Y. C. k8 ?/ L$ d) x1. 花生米清水沖洗干凈。
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2. 起鍋燒水，花生米冷水下鍋。
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3. 水開再煮3分鐘 （當然也可以溫水浸泡十分鐘）。
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4. 加入1勺鹽，1勺五香粉，幾滴白酒，攪拌均勻，腌制1小時左右。
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a3 v) T( F6 W- P5. 鍋里倒入兩袋鹽，加入香葉，八角，桂皮，干辣椒，少許花椒。
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* B' w7 z' b1 k6 }. h" S9 W; w8 J6. 中火把鹽炒燙，香料炒出香味。
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: b& q; A( H4 A& I5 s7. 倒入腌好的花生米，中小火慢炒。
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+ C; g8 u) @4 j* X8 `8. 炒至食鹽脫落，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)慢炒。
" Z- [/ |9 X2 d9. 炒至外面一層皮一捏就破，即可關(guān)火。
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4 B5 H! F9 h" F) {/ p10. 用漏勺篩掉鹽，保存好下次還能用。
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11. 花生米完全冷卻，保存到密封容器里面。
& ~2 l: e4 N$ Q5 P: m l" W來源：美食天下，作者： 噬血gg - z( C$ m; @4 b. r' Y; @
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發(fā)表于 2020-12-7 10:09:47
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