青椒肉絲：廚房小白都能學會的家常菜，超級下飯

僵尸默默

簡單幾步學會青椒肉絲，下飯必備哦！

青椒肉絲

圖文 | 噬血gg

青椒2個里脊肉200g雞蛋1個玉米淀粉1勺姜3片蒜3瓣豆豉少許料酒1勺鹽少許白胡椒粉1勺油適量白糖1勺蠔油1勺

1. 里脊肉切絲，加入一勺料酒，鹽，白胡椒粉，抓拌均勻。
2. 加入半個雞蛋清，攪拌均勻。
$ Y, a* Q4 z3 Y- t3. 加入一勺玉米淀粉抓勻，最后加入一勺食用油，防止下鍋粘連，腌制10分鐘。
: f# W: ~1 E- `7 d7 S: ^4. 青椒切細絲，姜，蒜切片備用。
* W) {7 o' D' R5. 起鍋燒油，下入肉絲滑散。
6. 加入姜蒜片，炒出香味。
: ]& Q( C' Z+ ?# |7. 加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
0 i% P  I6 i0 m5 Z6 j  O- ?8. 喜歡吃豆豉的可以來點豆豉，不喜歡可以不放，小火炒出豆香味。
' x9 \1 y8 D5 d, P: C  X' B8 E9. 倒入切好的青椒絲，大火翻炒均勻。
* o8 K8 v( N+ p" g8 E10. 加入一勺白糖，蠔油提鮮，大火翻炒均勻即可。

小竅門：

不需要加鹽了，不然咸了！豆豉，豆瓣醬都有咸味。

) r+ Z, d8 J$ e+ L0 n7 N來源：美食天下，作者：噬血gg

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