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一道老北京的“京醬肉絲”，這道菜以醬爆而成名。醬香濃郁，咸甜可口，我經過改良創新，把“甜面醬”換了“甜辣醬”，顏值擔當，適合過年節日家宴。端上飯桌上又是一道“花開富貴”，“團圓美滿”很有寓意。
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2021-1-15 08:40 上傳
* {: S; d0 ~3 W6 `! h4 i* s* S京醬肉絲 圖文 | 吳媽廚房 百頁2張黃瓜1個胡蘿卜1個大蔥1根豬里脊肉200g生姜2片雞蛋清1個鹽2克料酒1勺胡椒粉1g白糖4g淀粉5g甜辣醬1勺生抽1小勺雞精適量
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+ O7 R5 s' b) r; V8 E, B! N( Z1. 準備好食材。
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6 C7 s0 j" l O, y$ }2. 處理食材。
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3. 準備好調料汁。
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4. 百頁和蔥姜絲開水浸泡。
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5 v$ l! Y- J, E7 j. K1 U5. 三絲鋪在百頁上。
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9 z/ z) j4 {# W8 ]# l, c6. 卷起切斜段。
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. H# f( d' j x6 G/ t7. 擺盤。
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! J+ b9 c% b, F% S( T; J8. 炒肉絲。
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9. 加入調料汁攪拌。
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10. 把炒好的肉絲倒入中間。
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11. 上桌。
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12. 開吃。 6 ?7 R, {2 n9 [' i% L+ x/ @$ [
來源：美食天下，作者：吳媽廚房
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上新啦！@會玩的00
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發表于 2021-1-15 08:45:04
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