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肉質軟爛，酸甜可口，好吃不膩！
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2021-2-1 09:20 上傳
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糖醋排骨 圖文 | 敏zhu 排骨適量料酒2勺陳醋4勺白糖5勺黃豆醬油5勺紅燒醬油1勺味極鮮醬油1勺清水10勺姜蔥絲少許
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- c! w; @" R# ]+ v1 P1. 排骨剁小塊。
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+ J' U" N1 D- ?2 {- F2. 清水加入排骨，準備焯水。
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3. 水開后打掉血沫，保持開鍋兩分鐘。
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) F2 ^* ^( i) s0 y8 g4. 糖醋汁按比例兌好，攪拌均勻至糖化開。
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5. 熱鍋溫油，放入排骨小火煎一下。
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6 w/ A' x1 Y; ]6. 煎到稍微收緊即可。
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$ w7 F5 s* u6 T5 Q+ Q7. 留底油，放入蔥姜絲，翻炒。
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8. 再次倒入排骨，翻炒。
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2 h/ r; C# X; J0 a# s9 _ s) H9. 加入糖醋汁。
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10. 燒開后，改小火，慢燉。
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3 H" ^2 ^0 J5 K& f: O2 D: _11. 蓋上蓋子小火燉煮，直到湯汁收得差不多，一共大約個把小時。
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12. 出鍋撒白芝麻，肉質軟爛，酸甜可口。
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1 ]3 V, |3 I, Z& C& F6 Q( C13. 色澤鮮艷。 4 R% Z. F5 p1 ^1 }5 x" o9 W
來源：美食天下，作者：敏zhu T L9 A* d% [4 W( r; U
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發表于 2021-2-1 09:21:07
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