比小酥肉吃著還過癮的椒鹽杏鮑菇

僵尸默默

杏鮑菇這個做法真的太驚艷了，椒香酥脆，吃完一盤還沒過癮，過年了趕緊給家人炸上一些，真的超好吃！

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椒鹽杏鮑菇

圖文 | 飛燕飄舞

杏鮑菇3個雞蛋3個面粉60克玉米淀粉60克水適量鹽0.5小勺胡椒粉0.5小勺椒鹽少許辣椒粉少許食用油適量

. M$ @& Y/ ~. O6 J7 S1. 準備好食材，雞蛋比較小用了三個，玉米淀粉和面粉是1：1的比例。
) ]' C0 o1 u  }* j' x4 J" @2. 杏鮑菇洗凈切條，也可以用手撕成條炸出來口感更好。
3. 碗中放面粉60克，玉米淀粉60克，雞蛋3個。
4. 放黑胡椒粉0.5小勺，可以放花椒粉，五香粉或者十三香。
5. 放半小勺鹽，鹽不要放多，炸好以后還要撒椒鹽的，不然會咸。
. `/ p4 q5 m5 U$ C0 v9 r- h" x6. 加入適量清水調成酸奶狀的面糊，把杏鮑菇放入里面掛糊。
7. 油溫6成熱放入杏鮑菇炸。
) u6 Y4 T! H9 r- V8. 炸至外殼微黃后撈出。
0 X8 U+ g* }$ A: {! z2 ~9. 油溫再次升高復炸至金黃。
0 x! y( K9 d  u+ p0 W4 u10. 撈出控油撒椒鹽和辣椒粉即可享用了。
11. 撈出控油撒椒鹽和辣椒粉即可享用了。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
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小竅門：

1、面糊不要調的太稠，調成普通酸奶狀正好，鑒定油溫用一根筷子插入油鍋中，筷子四周冒密集的小泡就可以炸了，炸其他食材也是一樣。

2、可以把杏鮑菇撕成條，比刀切的口感吃起來更像肉。

來源：美食天下，作者：飛燕飄舞

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講咩介

花椒粉是精髓

回形針

你說他是小酥肉都行

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