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外殼湯汁濃郁，螺肉飽滿勁道，一口一個的下酒小菜，香辣小花螺。
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2021-3-2 08:46 上傳
0 M0 Q, o4 q: U( i4 _2 \香辣小花螺 圖文 | 伍加叁寶媽 小花螺500g蔥適量辣椒適量花椒適量香蔥適量姜適量蒜適量郫縣豆瓣醬1匙生抽1匙蠔油1匙料酒1匙米醋半匙白糖半匙香油適量食鹽適量水淀粉適量
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1. 清水中加入適量食鹽和食用油，放入花螺浸泡，吐干凈泥沙。
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& c) _/ T+ s5 i: ]2. 蔥姜蒜切片，青紅辣椒切成圈，香蔥切末備用。
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3. 米醋、蠔油、生抽、料酒、白糖、香油調成碗汁。
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: G# M- X+ J$ z% p4. 鍋里加入底油，放入花椒和蔥姜蒜片爆香。
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5. 加入1匙郫縣豆瓣醬。
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/ U! p( v* V) U$ ]) I6. 煸炒出香味。
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( U# t: i2 a- L& a+ q1 L% d. u7. 放入花螺煸炒均勻。
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. l6 s+ D: ?3 ^8. 烹入調制好的碗汁。
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9. 加入青紅辣椒圈。
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% D$ ^9 v& @# x8 @" \+ ]! U10. 加入半杯清水，蓋蓋燜制2-3分鐘。
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11. 根據個人口味決定是否添加食鹽。一點一點勾入芡汁。
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+ `5 I7 ?% L+ F4 J! F12. 花螺上包裹住湯汁即可。 2 X5 `% h+ ?; P
來源：美食天下，作者：伍加叁寶媽 * _8 d, t" @) h# Z6 ]. @8 G
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發表于 2021-3-2 08:47:13
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