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剩烙餅不及新烙餅的口感好，把它切細(xì)絲，和脆嫩的蔬菜一起炒，幾分鐘出鍋，大口大口吃進(jìn)肚。還別說(shuō)，這“飯菜一鍋出”真叫香，即使不放肉也能讓人胃口大開(kāi)。
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2021-3-4 08:54 上傳
3 {$ {1 }4 |; N' Q: `6 {; A# A& N素炒餅 圖文 | Meggy跳舞的蘋果 剩烙餅1張圓白菜小半顆胡蘿卜半根小蔥4棵大蒜3瓣姜1小塊油少許鹽少許醬油適量
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1. 剩烙餅和蔬菜準(zhǔn)備好；蔬菜不限于這些，可用口感脆嫩的豆芽、大白菜、青椒、辣椒等替換。
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0 k9 m" r8 O, f4 R7 D, y6 e2. 烙餅一切四半，切細(xì)絲。
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& |3 p4 r- k7 @! d7 X3. 小半顆圓白菜切絲，半根胡蘿卜切細(xì)絲。
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X& _9 j* A m' S9 B4. 小蔥切末，大蒜拍扁剁末，姜剁末。
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5. 炒鍋中倒少許油，先將胡蘿卜入鍋煸炒1分鐘。
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6. 圓白菜入鍋翻炒1分鐘。
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7. 撒適量鹽、醬油，翻拌均勻，菜絲略變軟。
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1 ]6 x% |/ R( I5 T6 g" [( y8. 烙餅絲入鍋翻拌均勻；
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# I- s; C" z6 {8 ~9. 起鍋前撒蔥姜蒜末，翻炒幾下關(guān)火。
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10. 素炒餅，飯菜一鍋出，真香！ 小竅門： 1、剩烙餅從冰箱取出后會(huì)變硬，切的時(shí)候容易碎，可以放平底鍋中，淋少許水加熱幾分鐘，可恢復(fù)柔軟彈性，切絲就非常容易了； 2、蔬菜不限圓白菜、胡蘿卜，口感脆嫩少湯汁的菜都可以； 3、起鍋前的蔥姜蒜末是點(diǎn)睛之筆；吃的時(shí)候還可以淋少許醋和辣椒油，更添風(fēng)味。 ' H3 U$ i7 h' |0 j+ n ?
來(lái)源：美食天下，作者：Meggy跳舞的蘋果 0 y- ]2 u, i! m L2 U, B
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發(fā)表于 2021-3-4 08:55:05
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