涼拌皇帝菜：口感脆爽，酸爽開胃，上桌秒光

僵尸默默

皇帝菜，也叫茼蒿，也野生的和人工種植的兩種，叫法不用，其實都是一樣的，以前總是用蒜蓉來炒，沒想法涼拌也這么好吃，口感爽脆，養心，健脾胃，潤肺化痰。

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涼拌皇帝菜

圖文 | 陽春白雪小食光

茼蒿1把花生米適量醋2勺蒸魚醬油1勺味極鮮醬油1-2勺香油0.5勺

1. 準備茼蒿去出根部清洗干凈，花生米用油炒熟。
2. 鍋中放適量的清水，加一勺鹽和油增加底味。
7 e' e, m4 L1 y1 @. D- @- U) b. x  y* [  s3. 水開后放入茼蒿焯水1分鐘撈出來散熱。
3 F5 G3 J& N- A8 G1 z4. 花生米用刀背壓碎備用。
! z) \3 Y! b# m0 E1 [* T+ _6 B5. 調料汁：2勺醋+2勺味極鮮+1勺蒸魚醬油+少許芝麻香油。
8 k1 h8 s4 J. K) T% [1 m6. 把料汁和花生碎倒入茼蒿中。
: L" }% ~: d" n" g& }% E6 Z: j) y7. 攪拌均勻，裝盤即可。
8. 非常爽口的一道涼拌菜，制作方法簡單，味道倍棒。

小竅門：

茼蒿焯水后再用，不能焯水時間過長，1分鐘即可。

來源：美食天下，作者:陽春白雪小食光
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