糖醋雞肉丸子：筋道Q彈，開胃下飯，，一口一個停不下來

僵尸默默

胡蘿卜和雞胸肉在一起超配，不炸不煮，做成丸子，滿滿都是蛋白質。再加入料汁會更好，香味會更濃。胡蘿卜的微甜和雞胸肉的鮮味完美融合在一起，一口一個停不下來。

糖醋雞肉丸子

圖文 | 紅•宏

雞胸肉1/2塊胡蘿卜半個生姜1塊大蒜4粒小蔥3顆鹽半勺胡椒粉1勺雞精用1勺生抽1勺蠔油1勺醋1勺白糖1勺玉米淀粉適量花生油適量料酒半勺香油適量

( E. W! s& }. e, C0 K5 x/ X, W. {1. 準備食材，雞胸肉洗干凈，胡蘿卜洗干凈去皮。
( N! z4 d& X+ c" j8 k2. 準備輔料。
3. 雞胸肉切成塊再剁成肉泥。
4. 葫蘆卜切片再切成條最后剁成末。
5. 生姜切成末，小蔥切成蔥花放到一個大碗里。
6. 里面加鹽、胡椒粉、雞精、淀粉、料酒、蠔油和適量花生油朝一個方向攪拌上勁。
! F1 K3 e/ t: Y& n( a0 c7. 拌好的餡。
" }2 X5 b* N: {6 y4 a6 ]! p9 L4 G! l8. 拌好的餡料用手團成圓放進盤子里。
9. 鍋中燒水，水開后將肉丸放進去蒸12分鐘。
10. 取一小碗，里面加鹽、白糖、生抽、醋、香油、蠔油和玉米淀粉拌成料汁。
11. 蒸熟的丸子里面的水倒進鍋里，再將拌好的料汁倒進去燒至湯汁濃稠淋在丸子上面。
12. 上面撒上蔥花裝飾。
& N# n  u0 p: W- G13. 成品圖。

小竅門：

餡料朝一個方向攪拌才會更加上勁，雞肉和胡蘿卜一定要剁成泥，越細膩越好，做出的丸子才會越好吃。

來源：美食天下，作者：紅•宏
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