自制黑椒雞塊：干凈衛生，咸香入味，美味停不下來！

僵尸默默

春季萬花盛開，約三五朋友，帶上黑椒雞塊，水果，飲料，一起去踏青，吹著微風，欣賞風景，美食與美景同行。

自制黑椒雞塊

圖文 | 陽春白雪小食光

雞胸肉2塊蛋清2個熟土豆1個鹽3g白糖2g玉米淀粉5勺白胡椒粉2g黑胡椒碎5g料酒1勺蠔油1勺原釀醬油1勺

3 M9 |6 \$ E6 o1. 準備蒸熟的土豆一個，雞胸肉兩塊，蛋清兩個。
$ Q  J; f1 R8 R8 d9 Y2 w2. 雞胸肉切塊，熟土豆去皮掰開一同放入攪拌機中，加鹽，糖，白胡椒粉，黑胡椒碎2克，蛋清，玉米淀粉2勺，蠔油1勺。
1 H0 q. J! `/ Z4 X% |* p3. 再加原釀醬油1勺，料酒1勺去腥。
4. 電動攪肉機攪成肉泥狀，如圖。
5. 用保鮮膜把肉泥放進去，卷成圓長形，放入冰箱冷凍6個小時定型。
' o& D9 e- q' r' i- N6. 這是冷凍好的。
7. 去除保鮮膜，切成厚片。
8. 調制炸糊：玉米淀粉3勺+1小勺鹽+3克黑胡椒碎+少量水混合均勻。
9. 把切好的雞肉片放進炸糊中蘸一下。
10. 鍋中放入適量的油，油溫7成熱放入雞塊。
11. 雞塊定型后轉中火炸，注意翻動。
, L7 k6 B# w$ f12. 炸到兩面金黃上色撈出來控油。
0 S! M- m5 L' o9 c: [13. 好吃簡單的黑椒雞塊制作完成，干凈衛生。
14. 春季萬花盛開，約三五朋友，帶上黑椒雞塊，水果，飲料，一起去踏青，吹著微風，欣賞風景，美食與美景同行。

小竅門：

1、雞肉和土豆，淀粉，蛋清一定要攪打成泥，發粘性，肉泥不能太稀，要干，粘。

2、炸雞塊用中火，注意翻面，防止上色不均勻。

來源：美食天下，作者：陽春白雪小食光
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