糖醋鐵棍山藥：軟軟糯糯，酸甜可口，全家都愛吃

僵尸默默

今天分享一道糖醋鐵棍山藥，酸甜可口，軟軟糯糯口感好，更重要的是它營養豐富，健脾又健胃。

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糖醋鐵棍山藥

圖文 | 紅•宏

鐵棍山藥1根黑白芝麻適量西紅柿沙司2勺白糖1勺生抽1勺白醋2勺清水3勺鹽適量水淀粉半碗花生油適量白胡椒粉1勺雞精少許

1. 山藥洗干凈去皮從中間切開切成長條。
2. 清水浸泡以防氧化變黑。
3. 取一小碗里面加兩勺西紅柿沙司。
4. 一勺白糖適量鹽。
5. 一勺生抽。
6. 兩勺白醋。
0 J8 v9 `+ l) T$ {: L7. 三勺清水攪拌均勻。
: n0 J3 y+ X( o& l1 d8. 準備水淀粉和黑白芝麻。
9. 鍋中燒水，水開后里面加兩滴醋將山藥焯水兩分鐘撈出空干水分。
10. 鍋中燒油，油溫五成熱將焯過水的山藥放進去翻炒均勻。
7 B* B6 u5 A6 ^( Z11. 將調好的料汁倒進去。
12. 翻炒均勻。
5 p" k5 C9 J' ~8 q; o1 o4 U13. 水淀粉倒進去翻炒。
6 A9 o) `5 e' F# _9 ~" i, D9 \14. 里面加白胡椒粉和少許雞精。
% d$ `" }% w9 R7 n2 N( e15. 加黑白芝麻翻炒均勻收汁。
# C% ?( T$ o1 u16. 關火。
+ W0 c$ \3 \- j! W17. 成品圖。

小竅門：

1、對山藥過敏的處理山藥皮時一定要帶上一次性手套。

2、切好的山藥用清水浸泡以防氧化變黑。

來源：美食天下，作者：紅•宏

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