醬汁炒花甲：醬汁濃郁，鮮味十足，好吃到舔手指

僵尸默默

快手小炒，鮮美下飯。

醬汁炒花甲

圖文 | 宸·羽

花甲350g青椒1個泡椒3個姜1塊蔥1個蒜適量油適量料酒適量醬油適量黃豆醬1勺蠔油適量胡椒粉適量水淀粉適量香油適量

1. 這種花甲叫玻璃甲，個小肉多 。
( w; G: ]1 t. c) L2 K5 L. R2. 配料：青椒、 泡椒 、姜蔥蒜 。
3. 配料切粒 。
4. 用水和生粉調一個水淀粉 ，備用。
5 J% @; n/ x* A+ Y! t5. 鍋中水燒開，花甲焯水1分鐘。
6. 殼張開后撈起，用清水洗去表面的浮沫，瀝干水分 。
+ h  s( h( y$ \% u7. 起鍋熱油，炒香姜蔥蒜末 。
2 n: V5 x; ]1 ~8. 倒入花甲。
2 @! X" J- F- N& X5 [* D' I9. 加入料酒、 醬油、 黃豆醬、 蠔油、胡椒粉調味 。
: E) G8 N* X1 Q! O10. 放入青紅椒 。
: H' d/ ~1 `1 d3 `3 `6 N11. 倒入水淀粉 ，開大火收汁 。
12. 最后淋入香油收尾，色澤更亮麗 。
13. 翻炒均勻后出鍋 。
14. 成品 。快手小炒， 鮮美下飯 。

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來源：美食天下，作者：宸·羽

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