蒜泥烤茄子：比燒烤攤好吃百倍，真的巨香巨好吃

僵尸默默

外面吃燒烤你有沒有吃過烤茄子？是不是覺得非常好吃呢？只要炒好蒜泥汁，在家就能做出好吃的蒜泥烤茄子哦！

蒜泥烤茄子

圖文 | 敏zhu

長茄子一根蒜一頭小米椒適量姜少許蠔油2勺生抽半勺白糖半勺紅燒醬油10g雞精少許鹽1g

2 f. Z" f# j  h! v! n: d" q* V: |1. 蒜姜和小米椒備好，洗凈后用拉蒜器攪成碎末備用。
2. 熱鍋熱油，放入姜蒜辣椒末，中火炒香。
& C& [7 P$ y% E1 L3. 加入蠔油。
+ \! k6 X6 p( q# ~4. 白糖。
& y  E3 h$ i2 k' E- p+ ?. R5. 翻炒均勻，加入鹽生抽和少許紅燒醬油、雞精，繼續翻炒均勻。
6. 炒好的蒜泥汁盛出備用。
! z" z3 Q" Q$ {" [7 I7. 這下來處理茄子，洗凈后瀝干水分。
+ \: L+ c: y2 |3 p2 J6 Q1 ?8. 刷上一層食用油。
9. 放入烤箱180℃烤15分鐘左右（我的溫度計壞了）。
10. 茄子烤焉后取出。
11. 輕輕剖開，但別剖斷。
12. 給它鋪上蒜泥汁，繼續200℃烤10分鐘。
! b8 \. g7 V/ P9 y13. 出爐后撒少許蔥花。
9 l  v1 S/ ?) R( G14. 美味的蒜泥烤茄子。

來源：美食天下，作者：敏zhu

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