京醬肉絲：醬汁濃郁，拌飯或者卷豆皮都特別好吃

僵尸默默

超下飯的京醬肉絲，醬汁濃郁，拌飯或者卷豆皮都特別好吃。而且做法簡單，在家也可以輕松制作。

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醬汁濃郁的京醬肉絲

圖文 | 白茶home

里脊肉300g料酒1勺鹽1g雞蛋清1個淀粉1勺食用油1勺甜面醬3勺白糖1勺生抽半勺老抽半勺清水適量小蔥1顆

0 U" X" T  g+ i- n3 o7 w1. 里脊肉切絲，我直接讓商家幫我切好的。
2. 加入料酒。
1 E- n' `1 v2 s' `3. 加入鹽。
4. 雞蛋清一個。
5 V/ K+ r, g+ a5. 淀粉一勺，抓勻后腌制十分鐘。
6. 再加入一勺食用油，繼續腌制20分鐘，這樣腌制出來肉又滑又嫩。
$ p, t0 Z& I) G# G7. 甜面醬3勺加1勺白糖。
) l3 ?. O* `8 h8. 加入生抽老抽。
9. 加入適量清水攪拌均勻。
10. 油熱下入腌制好的肉絲。
11. 劃熟后盛出。
12. 留底油，放蔥花炒香。
* e/ F* e1 ?; T( q13. 倒入調好的調料汁。
14. 等調料汁冒泡泡的時候下入肉絲，均勻翻炒，使每個肉絲都裹上醬汁即可。
* x. F5 i( n& I+ z  \15. 出鍋撒點白芝麻裝盤，一道色香味俱全的京醬肉絲就做好啦！

小竅門：

腌制肉是關鍵，加入食用油可以讓肉絲更加滑嫩。

來源：美食天下，作者：白茶home

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