涼拌土豆窩窩：光滑勁道Q彈，夏天來(lái)一碗真解饞

僵尸默默

今天做了土豆的另一種吃法，土豆窩窩，一蒸一煮一涼拌，做法簡(jiǎn)單，酸辣爽口、光滑勁道Q彈、炎熱的夏天來(lái)一碗真解饞。

/ e+ @1 m, [/ w5 g

涼拌土豆窩窩

圖文 | 紅•宏

土豆2個(gè)小蔥1顆大蒜5粒綠線椒1個(gè)小米辣2個(gè)鹽1勺紅薯淀粉適量生抽1勺蠔油1勺涼拌醋2勺白糖1勺雞精適量胡椒粉適量辣椒油1勺花生油適量熟芝麻適量花椒粉適量芝麻油適量

: L1 K: G2 q8 K- D- r" I1. 準(zhǔn)備兩個(gè)土豆洗干凈去皮。
" |/ `/ N+ A" D0 B# k2. 切成薄片。
7 b5 I9 \3 ?& |# f3 Q  ]3. 開(kāi)水上鍋蒸15分鐘。
4. 將小米辣和線椒切成小圈，大蒜切成末，小蔥切成蔥花。
5. 將大蒜末、小米辣放進(jìn)小碗，里面加鹽、雞精、胡椒粉、白糖、花椒粉和熟芝麻。
) Q3 V) `" [$ ?$ j( X6. 鍋中燒油，油冒煙后將油淋在調(diào)料上。
& k8 V. J: F- ~% R, f4 ^) Q3 f7. 里面加生抽、蠔油、涼拌醋、青椒圈、蔥花，辣椒油，芝麻香油攪拌均勻，料汁就做好了。
$ ]  [" \6 R+ p: C( O: A2 r9 ]8. 蒸好的土豆絲放進(jìn)盆里里面加鹽。
: g+ @" M0 ~& p" L: }+ j9. 用搟面杖壓成土豆泥。
2 c. |' {& w: {/ m10. 里面加紅薯淀粉。
$ `, a& ?& x  i' m" R11. 揉成硬點(diǎn)的光滑面團(tuán)。
12. 取一塊搓成小圓。
13. 用手壓個(gè)窩窩。
1 G. G' R3 s: n+ ?+ b14. 做好的土豆窩窩。
$ V# M! a- P8 ]' u15. 鍋中燒水，水開(kāi)后將土豆窩窩放進(jìn)去大火煮開(kāi)，全部飄起來(lái)?yè)瞥觥?font class="jammer"># B) L0 s; y/ z& L8 k
16. 撈出過(guò)涼水控干水分。
9 V) B4 I/ d8 `" F. C7 O2 P7 S17. 放進(jìn)一個(gè)大盤(pán)里。
) \! `, g' X  c, Y. h4 ^* ]18. 將調(diào)好的料汁倒進(jìn)去。
( ^4 A3 Y: d, J19. 攪拌均勻開(kāi)吃，酸辣爽口、QQ彈彈。
20. 成品圖。

小竅門(mén)：

也可以和肉末炒著吃，更是別樣的味道。

* f9 b+ N7 q" S4 W2 d來(lái)源：美食天下，作者：紅•宏

回形針

我以為硬用土豆做的

來(lái)自安卓APP客戶端