香酥炸蝦：外酥里嫩，一上桌就被搶光光！

僵尸默默

金黃酥脆，外酥里嫩，營養(yǎng)豐富，追劇小零食必備。

香酥炸蝦

圖文 | 噬血gg

蝦400g雞蛋2個玉米淀粉適量面包糠適量蔥2根姜3片料酒1勺鹽1勺胡椒粉少許油適量番茄醬少許

1. 蝦去殼，尾巴留著。
' F5 r! y, w8 b' K) V0 w2. 背部劃上一刀，不要劃到底，去除蝦線，用刀背輕拍至蝦肉平整。
3. 處理好的蝦加入蔥，姜，料酒，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。
, |7 Z, q& L7 {- N4. 準備好面包糠，玉米淀粉，雞蛋攪散備用。
5. 蝦仁先裹上玉米淀粉，再滾一下雞蛋液，最后均勻的包裹上面包糠，抖掉多余的面包糠。
6. 起鍋燒油，油溫四成下鍋小火慢炸，全程小火，炸至表面金黃即可。
7. 炸好的蝦可以配上番茄醬，沙拉醬。

小竅門：

炸蝦的時候，筷子夾住尾巴炸至定型再松筷子，這樣可以保證蝦尾上翹！

來源：美食天下，作者： 噬血gg

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回形針

來點番茄醬

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