琉璃茄子：茄子這樣做，上桌孩子搶著吃！

僵尸默默

茄子也會吃出不一樣的感覺，琉璃茄子大人小孩都愛吃。有孩子的可以做一下，外焦里嫩，香甜可口。

琉璃茄子

圖文 | 紅•宏

茄子1個白糖適量雞蛋1個熟芝麻適量玉米淀粉適量面粉適量花生油適量

1. 茄子洗干凈去皮。
, ?: j0 h* E- c7 @! Q1 d2. 切成厚一點的片。
3. 切成條。
4. 再切成小塊。
5. 準(zhǔn)備輔料。
( c# t2 Q5 ^2 \7 W; C6. 取一大碗，雞蛋倒進去加一勺花生油。
% ^# [* w" b9 G; o4 ?7. 攪拌均勻。
! P: D3 z% z" W  g2 t; g8. 切好的茄子塊放進去加適量玉米淀粉和面粉用手抓拌均勻。
9. 使每塊茄子都粘上面粉。
10. 鍋中留少許油，白糖倒進去。
# s4 {1 u2 m1 _+ S11. 小火用勺子不停的攪動。
12. 白糖熬成焦糖色。
13. 炸好的茄子塊放進去晃動不粘鍋，使每塊茄子都粘上糖色。
+ v6 ^0 Q5 \" [5 j$ I, Z/ @+ \14. 最后將熟芝麻放進去晃動不粘鍋，使每塊茄子都粘上白芝麻。
15. 關(guān)火裝盤。
3 }& X3 z6 [# y" l" O16. 成品圖。

小竅門：

茄子放進去后不要用筷子和鏟子攪動，不然就會把茄子戳破。

來源：美食天下，作者：紅•宏

回形針

哇，這茄子絕對

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