糖醋排骨：酸甜可口，軟爛入味，家人贊不絕口

僵尸默默

酸甜開胃，新鮮軟糯，上桌就光盤！

糖醋排骨

圖文 | 吳媽廚房

排骨350g香蔥1棵生姜1小塊草果2個八角茴香1個料酒2勺生抽2勺米醋3勺冰糖30g老抽3ml

3 L+ c6 s1 A$ h5 X  S6 W3 O1. 準備好食材。
. ?% N+ b. G/ [& N2. 排骨用清水沖洗干凈，浸泡30分鐘后洗凈。
7 T, H1 b* e. `- C3. 鍋內(nèi)加入適量水和蔥姜，排骨焯水煮開加入1勺料酒繼續(xù)煮開關(guān)火。
4. 排骨撈出，準備好調(diào)料汁和輔料。
  v" M- t1 Y9 Y! @. W" y, H5. 鍋內(nèi)加入1勺食用油燒七分熱，放入排骨煎炒一下，放入輔料和調(diào)料汁翻炒均勻。
6. 加入開水，水要沒過食材，煮開后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘左右收汁即可。
7. 撒上蔥花上桌即可。
/ @# O. ]' Z8 J- J0 {, U8. 這道酸甜開胃，新鮮軟糯的糖醋排骨可以享用啦。

小竅門：

1、排骨焯水后別用涼水沖洗，肉質(zhì)會變硬，影響口感。

2、喜歡吃香一點的，在煎的時候稍長一點，二面金黃即可。

3、排骨本身就含油，所以不需要放太多油煎。

來源：美食天下，作者：吳媽廚房

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