手撕茄子：茄子這樣做，比炒的好吃十倍

僵尸默默

清涼下飯菜，屬于夏天的美味。

手撕茄子

圖文 | 冬季心情

茄子2個鹽2g辣椒醬4g生抽6g蠔油3g米醋6g香油2g白糖2g

1. 原料：茄子。
6 ~8 K$ L3 a' m. Y; _4 P% l0 I2. 茄子洗凈去蒂，均勻的切成四等份，裝入盤子里，開水入蒸鍋8分鐘，取出晾涼。
6 L1 `8 @3 }  `: e3. 準備一個小碗，加生抽，蠔油。
4. 加米醋。
4 V+ k9 Y2 h5 }! u+ C  q5. 加鹽、白糖。
; n  }1 Y# s7 C9 L6. 加辣椒醬。
0 j- i2 Z7 e. D: S; b, `0 e( \7. 加香油攪拌均勻備用。
. M8 u& L, B: A# M8 `# \5 h2 p! o8. 茄子用手順著紋理撕成條裝入盤中。
: A0 p3 ]! _  Z$ y9. 加入料汁，小蔥葉點綴即可。
* m, B  v  T7 L* |- b10. 清涼下飯菜，屬于夏天的美味。

小竅門：

茄子順著紋理撕，就會撕成條，料汁也可以根據自己的喜歡調制。

來源：美食天下，作者： 冬季心情

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