洋芋擦擦：既當(dāng)菜又當(dāng)飯，上桌就被搶光了

僵尸默默

陜北名吃，洋芋擦擦，粉糯咸香，香辣過(guò)癮，不信嘗嘗。

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洋芋擦擦

圖文 | 紅•宏

土豆2個(gè)小蔥1個(gè)大蒜2粒雞蛋1個(gè)青椒1/2個(gè)面粉適量辣椒段適量花椒面適量十三香適量生抽1勺辣椒面2勺鹽適量料酒適量花生油適量

1. 土豆洗干凈去皮。
2. 用擦子擦成天。
3. 清水洗干凈控干水分。
# h. E0 ~* x. L0 @4. 用面粉分次抓拌均勻。
+ e* g% C2 @2 `4 C8 a. b1 p" ^5. 開(kāi)水上鍋蒸8分鐘
8 u* |" c$ g" _" D6. 準(zhǔn)備輔料，青椒切成絲，小蔥切成蔥段，大蒜切片，雞蛋打散里面加少許鹽和料酒攪拌均勻。
/ m, h& C- P( V' X& q1 y9 c7. 蒸好的土豆絲用筷子抖散。
  @6 K* g# |% ^/ G8. 鍋中倒油，將雞蛋炒散撈出。
9. 洗凈鍋另倒油，小火炒香辣椒小蔥和大蒜。
10. 將蒸好的土豆絲放進(jìn)去翻炒幾下。
11. 雞蛋和青椒放進(jìn)去翻炒均勻。
) w: S7 U# h0 A* N* M5 r12. 里面加鹽、花椒粉、十三香、辣椒面，生抽攪拌均勻關(guān)火。
13. 成品圖。

小竅門(mén)：

土豆絲一定要控干水分，不然蒸出來(lái)不松散。

來(lái)源：美食天下，作者：紅•宏

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回形針

所以就是土豆？

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