手撕蒸茄子：茄子軟爛入味，香辣過癮超下飯

僵尸默默

立秋了，但天氣還是很熱，來一盤蒜蓉蒸茄子能夠增進食欲，開胃下飯。

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家常菜手撕蒸茄子

圖文 | 陽春白雪小食光

紫茄子1個大蒜3瓣小蔥1顆小米辣1個鹽1g糖1勺生抽2勺米醋2勺香油1勺

; p2 T6 h- \; V2 ?' ~1. 準備主要食材：長茄子一個，小蔥，小米辣，大蒜切碎。
2. 把茄子切開，放入鍋中蒸10分鐘左右。
2 q$ j: l9 b, m  h3. 蒸茄子期間準備調料汁：蒜沫中加入兩勺原釀生抽，米醋兩勺。
) y% @. g- t' Z& H  C4 d4. 再放鹽1克，白糖一勺，芝麻香油少許，混合均勻。
5. 蒸好的茄子把外皮撕掉不要。
0 _+ |8 P: W  v% B' @% s6. 等茄子降溫后用手撕成長條擺入盤中。
7. 澆上料汁，撒上香蔥即可。8. 一盤經典的蒸茄子制作完成。

小竅門：

1、茄子最好選擇長茄子，比較嫩，口感好。

2、蒸茄子時候不需要去皮，蒸好以后再去。

來源：美食天下，作者：陽春白雪小食光

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回形針

小時候經常蒸茄子吃

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