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非常家常的韭菜盒子，面皮是非常薄的做法，真正的薄皮大餡，很好吃。
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2021-8-20 08:53 上傳
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韭菜盒子 圖文 | 萬山紅 雞蛋3個(gè)豆腐200g韭菜180g面粉200g食用油適量鹽5g五香粉2g香油10g
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1. 韭菜摘洗凈控干水分。
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0 H9 X/ e" N, s2. 老豆腐用手抓碎，炒到半干的樣子。
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3. 雞蛋炒成小穗。
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3 g1 r+ y7 d% H, N' T8 B; e2 L4. 雞蛋和豆腐放入鍋里，加鹽和五香粉調(diào)味。鹽的量要連韭菜的量計(jì)算在內(nèi)。
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5. 拌均勻。
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6. 韭菜切碎，先用香油拌均勻鎖住水分。
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7. 然后把餡拌均勻備用。
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5 r4 J1 j7 R$ d2 R! Z5 Q8. 面粉和水及鹽的比例按200克面粉100克水1克鹽的比例和成面團(tuán)然后分成小劑子。
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' z8 q: V4 z* d: d8 c9. 搟成長(zhǎng)條，表面涂抹油，保鮮膜覆蓋餳2小時(shí)左右。
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/ p2 L# Y2 H1 V5 B5 |: a( r10. 餳好的面搟成薄片。
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11. 鋪上餡，先順長(zhǎng)包嚴(yán)實(shí)。
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12. 再卷起來。
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13. 放入平底鍋時(shí)用手壓扁一點(diǎn)，小火慢慢煎。
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" t6 f3 F# q/ K: N" Y14. 兩面煎到金黃就可以出鍋啦。 小竅門： 可以用平底鍋煎，也可以用電餅鐺煎。 來源：美食天下，作者：萬山紅 + S% j4 ^, H7 p$ M5 O; t' M
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發(fā)表于 2021-8-20 08:54:51
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