檸檬鳳爪：酸辣爽口，回味無窮，真是太好吃了！

僵尸默默

酸辣脆爽，好吃到舔手指~

檸檬鳳爪

圖文 | 水憐憂

雞爪1000g檸檬1個蒜1頭料酒1勺蠔油1勺原汁醬油2勺鹽適量糖2勺小蔥1根洋蔥頭2個姜粉少許料包1個香油少許

1. 準備好全部食材，雞爪清洗干凈。
2. 把雞爪放入鍋內（冷水下鍋），加入料酒、鹽、蔥段、姜粉，大火煮沸。
% w1 E6 |' a* a" A" |3. 水沸騰后，撈出浮沫。
4. 關火，一撥升起，快速把雞爪放入冰水！
% |  S3 B/ j, \  h5. 再次沖洗干凈，放回鍋內，注入純凈水，沒過雞爪即可，再放入料包、蔥段、少許鹽、1勺蠔油，中小火燉煮15~20分鐘。（這里我設置的是1200w中火）
& c1 l0 ~5 \; W8 p0 D6. 煮好后，升起來控水晾涼。
, y2 A0 _0 J- m6 [# G8 Z; X2 J! g9 n7. 檸檬用鹽搓洗干凈，擦干水分，切薄片，去籽。
8. 準備好的調料全部放入大碗內，再倒入半碗純凈水拌勻。
3 j; K* V6 [6 h3 L9. 把料汁倒入密實袋，檸檬片也一并放進去。
10. 把雞爪放進去，擠出空氣，輕輕揉勻，冷藏至少2小時。（冷藏腌漬久一點，味道更佳喲！）

小竅門：

1、檸檬切片后要把籽去掉，否則腌制的時候會有苦味！真的會苦❗會苦❗

2、冷藏腌漬的時候，多揉幾次，會更外入味！

來源：美食天下，作者：水憐憂

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