家常燒豆腐：下飯神器，拌飯太好吃了！

僵尸默默

家常美味下飯菜，咸香微辣。

家常燒豆腐

圖文 | 樂焙兒

豆腐500g紅辣椒適量郫縣豆瓣醬1勺生抽2勺老抽半勺蠔油1勺淀粉適量鹽少許蔥花適量蒜末適量小蔥花適量色拉油適量

1. 準備料頭。
2. 開水中加入少許鹽，放入豆腐泡一會，能更增加豆腐的韌性。
# Q& X& Z: G- ]0 b3. 泡好的豆腐切小塊備用。
4. 淀粉放少許水調成水淀粉，生抽，老抽，蠔油，鹽加適量清水調成碗汁備用。
4 L" L, I5 t9 V* L: m; B5. 炒鍋倒入適量色拉油，放入蔥花，蒜末和紅辣椒翻炒出香味。
6. 放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7. 把碗汁倒入鍋中。
8. 下豆腐，煮開后改小火燉十幾分鐘。
# y, E+ L. w" n& s0 \) W9. 放入水淀粉勾芡。
; a! @) a8 v5 S10. 出鍋撒上小蔥花。

來源：美食天下，作者：樂焙兒

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