香濃無比的咖喱雞腿燉土豆，好吃到舔盤！

僵尸默默

雞肉鮮嫩，土豆軟糯，濃郁的咖喱汁拌上米飯真的太香了！

咖喱雞腿燉土豆

圖文 | 老方小雨

土豆3個洋蔥半個胡蘿卜半根大雞腿2只咖喱2塊半食用油1大勺香蔥2根生姜3片蒜頭3瓣食鹽2克老抽1小勺

1. 準備好食材,咖喱雞腿和土豆是絕配，再加上洋蔥和胡蘿卜，哇，想想都要流口水了。
2. 先來處理食材，清洗干凈后，洋蔥胡蘿卜切成塊狀，同時把蔥姜也切段切塊，蒜拍扁。
3. 土豆去皮洗干凈，也切成塊狀，放一旁備用。
& \6 \# \* R2 f. c2 G9 H4. 新鮮的大雞腿，放清水浸泡10分鐘，撈出洗凈；剁成大塊后再沖洗二遍，控水備用。
0 T! N* \9 {7 A0 ]: w! S1 X; P$ ]5. 熱鍋涼油，放入蔥段、姜片和洋蔥煸炒，把洋蔥的香味煸炒出來，盛出來備用。
6. 鍋中留底油，把剁好的雞塊放進去，煸炒；這一步油不用多，一會兒煸炒雞腿時，自身還能析出不少油脂。
8 k; u0 B! m: x8 |, {; g8 K7. 烹入料酒去腥，再加入莫過食材的溫水，水量可多些，大火煮開后加蓋轉(zhuǎn)小火再燉10分鐘。
8. 10分鐘后打開鍋蓋，把土豆放進去，翻炒。
9. 再把胡蘿卜、咖喱塊和剛炒過的洋蔥放進去；咖喱的加入會使湯汁會越來越粘稠，所以火不能太大，中小火就可以了。
10. 蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火再燉10分鐘，至雞肉熟透；這時加1小勺老抽提下顏色。
11. 覺得味淡可以再補充少許的食鹽；我用的是咖喱塊，本身味道就很足，所以別的調(diào)料要少放
4 s  y( J5 ]7 R0 R0 o9 {* N12. 最后轉(zhuǎn)大火，把湯汁煮到粘稠就可以了。
13. 盛入盤中，再撕上蔥花點綴提香。
* n$ _, H+ m, X( U% B14. 香濃無比的咖喱雞腿就做好了，用勺子挖著吃，超過癮 。

小竅門：

1、我用的是咖喱塊，本身味道就很足，除了食鹽和醬油外，別的調(diào)料盡量少放。

2、咖喱雞腿和洋蔥、土豆、胡蘿卜是絕配，尤其是土豆，口感軟糯又入味，且營養(yǎng)也豐富。

來源：美食天下，作者： 老方小雨

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